Папулярныя Пасты

Выбар Рэдакцыі - 2019

Грыбная градка

Грыбы - істоты незалежныя. Растуць самі па сабе - ні паліваць, ні ўгнойваць, ні абганяць іх не трэба. І імкнуцца сяліцца далей ад людзей, а ў садовую культуру ідуць неахвотна

Грыбы - істоты незалежныя. Растуць самі па сабе - ні паліваць, ні ўгнойваць, ні абганяць іх не трэба. І імкнуцца сяліцца далей ад людзей, а ў садовую культуру ідуць неахвотна.
З некалькіх тысяч відаў ядомых грыбоў чалавеку атрымалася "прыручыць" усяго каля сотні - і цяпер яе можна вырошчваць у садзе. Прычым не толькі для кулінарнага прымянення і не таму, што яны карысныя, - грыбы самі па сабе вельмі маляўнічыя. І валодаюць яшчэ адным каштоўным якасцю - перапрацоўваюць драўніну і іншыя садовыя рэшткі ў перагной.
Дарэчы, у сусветным балансе глебаўтварэння яны ствараюць у два разы больш перагною, чым дажджавыя чарвякі. Праўда, не ўсе віды падыходзяць для саду. Напрыклад, усім вядомы восеньскі апенька насяляе не толькі на мёртвай драўніне, але і на жывых дрэвах, і здольны іх загубіць.
Так што ж можна вырасціць у сваім садзе?
Чаму яны такія капрызныя
Адразу папярэдзім: атрымаць ураджай белых, чырвонагаловікаў, лісічак, груздоў або труфеляў вам не ўдасца. Нават не спрабуйце. Справа ў тым, што гэтыя грыбы, якія ўтвараюць микоризу * на каранях дрэў, не могуць жыць і развівацца без "роднай" пароды. Дапамагаючы дрэвам здабываць з зямлі неарганічныя рэчывы, яны, у сваю чаргу, атрымліваюць ад іх глюкозу і іншае харчаванне. Для грыбоў гэты саюз жыццёва важны. Толькі ён вельмі далікатны - старонняе ўварванне яго разбурае.
Так што нават калі вам ўдасца пасяліць у садзе баравікі, перамясціўшы іх туды разам з елкай, з гэтага наўрад ці што-небудзь атрымаецца. Ні перасадка разам з дрэвам, ні паліў драўняных каранёў грыбным настоем не гарантуюць, што міцэліем прыжывецца.
Ці можна іх перахітрыць?
Ёсць і такія грыбы, "глебай" для якіх служыць лясная падсцілка. Гэта - кольцевики, смаржкі, вялікія стракатыя парасоны, шампіньёны і некаторыя іншыя. Іх можна "падмануць" - пасадзіць на кампостную подсціл, прыгатаваную з саломы, лісця, газонаў травы і гною. Тэхналогія гадоўлі подстилочных грыбоў досыць складаная і працаёмкая. Таму лепш выбраць для саду адзін або некалькі драўняных відаў, якія добра (але павольна: першы ўраджай можна чакаць не раней чым праз год) растуць на адрэзках бярвення, на пнях дрэў лісцяных парод і на спецыяльна падрыхтаваным субстраце з перамолатых галінак.
Хто пагодзіцца жыць у садзе

Якімі якасцямі павінны валодаць грыбы, прыдатныя для вырошчвання на вашым участку? Вядома, быць смачнымі і карыснымі - гэта першае абавязковая ўмова. Не перашкодзіць і "прыемная знешнасць" - пра садовым дызайне таксама забываць нельга. І, нарэшце, для сярэдняй паласы Расіі важны фактар ​​зімаўстойлівасці: суровыя зімы здольныя загубіць плады прац садавода-грибовода.
Пералічаным умовам адказваюць розныя гатункі дрэўнавушка, зімаўстойлівы штам шыітаке, гадовы апенька (айчыннага паходжання), ядомы гатунак фолиоты і зімовы апенька.
Вешанка звычайная, або вустрычнае


Гэта найбольш распаўсюджаны выгляд дрэўнавушка. Яна не толькі ядомая, але і гаючая, так як змяшчае ўсе незаменныя амінакіслоты і амаль усе вітаміны, у тым ліку вітамін D якога няма ў гародніне і садавіне. Якасць і густ мякаці будуць добрымі толькі ў тым выпадку, калі пладовыя целы сабраны своечасова, пакуль яны яшчэ не зрабіліся жорсткімі.
Вешанка бяспечная для саду, паколькі на жывых дрэвах не паразітуе. У натуральных умовах яна расце ў лісцяных лясах на поўдні і ў сярэдняй паласе Расіі. І для "запуску" плоданашэння ёй патрабуецца так званы халодны шок - рэзкі перапад тэмпературы, гэта значыць яе паніжэнне не менш чым на 10 ° С на працягу не менш за 2 сутак.
Гібрыды гэтага віду з амерыканскай дрэўнавушка (больш цеплалюбівай і не такі смачнай) могуць пладаносіць і без халоднага шоку. Штам НК-35 вытрымае зімоўку пры тэмпературы -35 ° С.Ён добра расце на бярвёнах і на субстратах з здробненых галінак. Плоданасіць пры начных тэмпературах ад Аб ° С да +18 ° С - з красавіка па лістапад. У грыбоў гэтага гатунку, якія выраслі на адкрытым паветры, светла-карычневыя (калі яны раслі пры высокай тэмпературы) або зусім цёмныя капялюшыкі (пры нізкай).


вешанка цытрынавая і вешанка ружовая, Або, як яе часта называюць, "фламінга", з Паўднёва-Усходняй Азіі. Ядомыя і гаючыя, але менш смачныя, чым вешанка звычайная. Бяспечныя для саду, на жывых дрэвах не селяцца. Прыгожыя сростки цытрынавай дрэўнавушка ярка-жоўтага колеру і ружовыя плён дрэўнавушка "фламінга" - натуральнае дэкаратыўнае ўпрыгожванне цяністых куткоў.
Асабліва прыгожыя чырвона-ружовыя "фламінга" да канца восені - іх колер становіцца насычаным, яркім. Вырошчваюцца яны на бярвёнах па той жа тэхналогіі, што і вешанка звычайная. Здольныя пладаносіць пры начных тэмпературах ад + 4 ° С да + 2 ° С.
шыітаке, Штам КТ-10. Ядомы, гаючы, адзін з найбольш смачных культывуюцца грыбоў. Пасля адварвання захоўвае цёмную афарбоўку капялюшыкі. Валодае імунамадулюючыя дзеяннем, пры сталым ўжыванні забяспечвае протівоопухолевую абарону.


Бяспечны для саду. Можа пладаносіць і ў цяністых кутках, і ў зоне вадаёмаў, фантанаў, крыніц, і на якія плаваюць ў па-дэ бярвёнах. Добра расце як на здробненых субстратах, так і на бярвёнах. Плоданасіць пры тэмпературы ад + 10 ° С да +25 ° С. Калі ўначы яна не была ніжэй +4 ° С, плоданашэння пачынаецца пры дзённым прагрэве паветра да +15 ° С.
Гадовы апенька. Грыб, добра знаёмы жыхарам Цэнтральнай Расіі. Адрозніваецца багаццем дробных і тонкіх пладовых тэл. Капялюшыкі ядомыя і смачныя, а ножкі дравяністыя.
Бяспечны для саду. Можа расці на адрэзках бярвення - міцэліем пераносіць зімоўку. Плоданасіць пры высокай вільготнасці паветра. Пераўтворыць драўніну бярвення ў так званую микодревесину - яе выкарыстоўваюць для разьбы па дрэве і ў якасці цеплаізаляцыйнага матэрыялу.
Зімовы апенька. Ядомы, гаючы, можа расці на бярвёнах. Добра зімуе ва ўмовах Цэнтральнай Расіі. На жаль, паразітуе на вярбе і некаторых іншых відах жывых дрэў, таму для саду і лясы небяспечны. Ідэальнае месца для развядзення зімовага апенькі - склеп або склеп.
Чешуйчатка ядомая. Грыб смачны, падобны на восеньскі апенька, але больш мясісты. Расце ва ўмовах падвышанай вільготнасці (90-95%). Без спецыяльнага хованкі і дадатковага ўвільгатнення паветра пладаносіць не будзе.


Вырошчванне на бярвёнах
Усе драўняныя грыбы можна вырошчваць толькі на бярвёнах лісцяных парод - бярозы, вярбы, алешыны, клёну. Ствалы іглічных дрэў і костачкавых парод для гэтых мэтаў не выкарыстоўваюцца.
Бярвёны для засева лепш нарыхтоўваць і захоўваць позняй восенню і зімой: у цёплы час года драўніну хутка акупуе гніласных мікрафлора. Сухастой, дрэвы, заражаныя ствалавой гнілатой, і старая паўраскладзеных драўніна для гадоўлі грыбоў не пасуюць - у іх тканінах занадта шмат "канкурэнтаў", міцэліем будзе развівацца дрэнна ці наогул не зможа прыжыцца.
Бярвёны нарыхтоўваюць з ствалоў жывых здаровых дрэваў, каб вясной засяляць іх міцэліем. Грыбы, якія вырасьлі на адрэзках бярвення, плоданасяць 2-3 разы на год на працягу 5-7 гадоў.
Збіраючыся заняцца "грыбнымі справамі", садоўнік павінен падумаць, якім чынам гэта можа адбіцца на абліччы яго саду. Іншая важная меркаванне - ці зручна будзе працаваць з адрэзкамі бярвення? Бо яны досыць масіўныя і аб'ёмныя: таўшчыня цурбакоў павінна складаць не менш за 20 см, даўжыня - ад 40 см
Тым, каму гэты метад падасца занадта працаёмкім і затратным, і каму шкада губіць здаровыя дрэвы, можна прапанаваць больш лёгкі і інтэнсіўны спосаб: засеяць міцэліем субстрат з перамолатых галінак. Пры такой тэхналогіі грыбы даюць большы ўраджай і плодоносят часцей - з вясны да позняй восені. Разрасталы міцэліем змацоўвае і "цэментуе" часціцы субстрата, робіць яго аднастайным і трывалым.Субстратнай блокі, прарослыя міцэліем, можна вызваліць ад поліэтылену і атуліць абалонкай з крафт-паперы або мешкавіны.
*Микориза (грибокорень) - ўкараненне міцэліем у корань, якое забяспечвае сімбіёз, то ёсць узаемавыгаднае суіснаванне грыбнага міцэліем і каранёў вышэйшых раслін. Уласна міцэліем з микоризой і ёсць сам грыб, а тое, што з'яўляецца на паверхні зямлі, і за чым палююць грыбнікі, - яго пладовае цела.

Глядзіце відэа: Беларуская кухня/белорусская кухня. Грыбная мачанка (Снежні 2019).

Загрузка...

Пакіньце Свой Каментар